Ingredientes:
800 g de filé merluza
600 g floretes de couve-flor
200 g de tomates secos
15 g alcaparras dessalinizadas
6 g de folhas de estragão
Tomilho
Limão
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Preparação:
Bata os tomates secos com 60 g de azeite, as alcaparras e o estragão até obter um pesto espesso. Escalde os floretes da couve-flor em água e sal por 5 minutos. Corte o filé de merluza e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga; tempere com azeite, sal, tomilho, raspas de limão e leve ao forno a 180° C por cerca de 20 minutos. Sirva com a couve-flor e o pesto.
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