Ingredientes:
350 gde massa tipo penne
150 g de salmão defumado, fatiado
Cebolinha e salsinha
Cerefólio
2 gemas de ovo cozidas
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta branca
Preparação:
Leve bastante água com sal para ferver, necessária para cozinhar o macarrão. Enquanto isso, reduza o salmão em tiras e prepare um generoso picadinho aromático com salsa, cebolinha e cerefólio. Escorra o macarrão bem al dente, resfrie em água corrente, escorra muito bem, coloque em uma tigela e tempere com uma pitada de sal, uma boa moagem de pimenta, as ervas picadas, o salmão e cerca de 80 g de azeite. Misture bem para dar sabor a massa e, em seguida, transfira para uma travessa e polvilhe com uma mimosa de ovo (ou seja, com as gemas de ovos cozidos passados por uma peneira).
Comentários
Postar um comentário