Ingredientes:
6 files de dourada (aprox. 500 g)
2 laranjas
40 g de manteiga
Farinha branca
Vinho branco seco
Sal
Preparação:
Retire a casca de uma laranja e corte em julienne. Esprema o suco de ambas as frutas. Enfarinhe levemente os filés de peixe, sacudindo-os para retirar o excesso. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite os filés (cerca de 3'). Mantenha-os aquecidos e despeje o suco de laranja filtrado na mesma frigideira. Deixe ser consumido em fogo alto com um terço de uma taça de vinho e a casca em julienne. Salgue o peixe e sirva molhando com o molho recém preparado.
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