Ingredientes:
400 g de salmão limpo e sem pele
2 chalotas
2 limões
4 colheres (de sopa) de azeite
Pimenta e sal
2 abacates
Agrião
Preparação:
Corte o filé de salmão em cubos finos. Descasque
e pique bem as chalotas. Misture os cubos de salmão com a chalota, o suco de 1
limão, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e deixe marinar por cerca de
20 minutos na geladeira. Corte o abacate ao meio, retire o caroço, descasque e
corte em cubos finos. Tempere com o suco do segundo limão, o restante do azeite,
metade do agrião, sal e pimenta. Sirva o tartar de salmão e abacate, com a
ajuda de um anel circular de cerca de 10-12 cm de diâmetro. Regue levemente com um fio de azeite e sirva
imediatamente.
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