Uma entrada muito fácil para preparar ...

Ingredientes:

8 tomates redondos, maduros
4 ovos cozidos
6 files de anchovas picados
50 g. de alcaparras picadas
300 g de atum
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
250 ml de maionese
Sal e Pimenta do reino
Folhas de manjericão para a decoração final

Preparação:

Faça um corte na parte superior de cada tomate, tirando o chapéu de cada um. Esvazie os tomates, tomando cuidado a não furar os mesmos. Tempere os tomates na parte interna com sal e pimenta do reino. Pique os ovos, já cozidos, e acrescente as anchovas, as alcaparras, a salsinha e o atum. Mexa este composto com ¾ da maionese. Encha os tomates. Tampe cada tomate com uma colher abundante de maionese. Decore com as alcaparras e o manjericão. Leve á geladeira por uma hora antes de servir.