Ingredientes
2 xícaras (de chá) de suco de tangerina
1 xícara (de chá) de vinho branco seco
2 kg de lombo
20 ameixas pretas, secas e sem caroço
6 dentes de alho amassados
2 cebolas pequenas
Pimenta do reino e sal
Preparação:
Aqueça o forno em temperatura alta. Faça alguns furos no lombo. Tempere-o com o alho, a cebola (picada), o sal e a pimenta. Coloque a carne, com a parte mais gordurosa, virada para baixo numa assadeira. Regue com o vinho e o suco de tangerina. Espalhe as ameixas em volta. Asse por 1 hora. Vire o lombo, deixando agora a parte mais gordurosa para cima e asse por mais 1 hora, até ficar macio. Corte em fatias e sirva com as ameixas.
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