Ingredientes
1 kg de linguado
Suco de 1 limão
1/2 litro de caldo de legumes
4 colheres (de sopa) de azeite de oliva
2 cebolas medias picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
500 g de polpa de tomate
1 copo de vinho branco seco
Sal e pimenta do reino
Preparação:
Tempere os filés com o limão e o caldo de legumes e deixe tomar gosto por 30 minutos. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia e transparente. Junte os pimentões o alho, a pimenta do reino, o sal, o vinho e a polpa de tomate. Deixe aquecer e coloque o peixe. Cozinhe por 20 minutos no fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando, com cuidado para não desmanchar o peixe. Sirva a seguir.
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