SOPA DE LEGUMES

O frio continua e parece que não quer ir embora. Então porque não preparar uma sopa, quente, saudável e muito fácil? Nada de complicado, mas com um toque final intrigante...

Ingredientes:

3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem de oliva

1 cebola picada

1 tomate sem sementes picado

1,5 litro de água fervente

2 cubos de caldo de carne

50 g de vagem picada

1 cenoura em cubos

1 batata em cubos

1 chuchu pequeno em cubos

1 abobrinha pequena em cubos

150 g de brócolis (congelados ou frescos)

Sal e pimenta do reino

Preparação:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate e deixe desmanchar. Acrescente a água fervente, os cubos de caldo de carne, a vagem e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Usei o caldo de carne porque vai dar mais sabor a nossa sopa! Junte a cenoura, cozinhe por 5 minutos, junte a batata e cozinhe por mais 10 minutos. Junte o chuchu e a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o brócolis e depois desligue o fogo. Deixe descansar por 10 minutos. Acerte o sal e a pimenta. Sirva em seguida acompanhando com torradas ou fatias de pão (baquete ou italiano) levemente quentes onde anteriormente esfregou um dente de alho ... Uma delicia em simplicidade e sabor!