2 cabeças de endívia
100 g de agrião
100 g de cerejas
1 laranja
1 abacate
Suco de ½ limão
4 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
Sal
Pimenta do reino
Preparação:
Descascar a laranja, removendo a pele branca e dividi-la em fatias, cada fatia cortada ao meio e, depois coloque tudo em uma tigela. Lave o abacate, corte ao meio e retire o caroço interno, corte em pedaços. Lave e escorra a endívia e o agrião e corte em pedaços, deixando algumas das folhas menores inteiras. Junte todos estes ingredientes com a laranja. Em outra tigela prepare uma emulsão com azeite de oliva, suco de limão, uma pitada de sal e pimenta do reino moída. Tempere a salada com esta emulsão a emulsão, mexa e sirva.
Linda... adorei!
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