PEIXE NA PIMENTA FRITA

A pimenta frita diminui o picante, mas conserva o sabor no paladar. 

Ingredientes:

½ kg de filé de peixe sem espinhos

2 gemas de ovos

10 fatias de alho porró

10 fatias de Gengibre

Alho

½ copo de vinagre

1 xícara (de chá) de açúcar

½ xícara (de chá) de fécula de milho

Sal

Algumas pimentas vermelhas fritas em 3 colheres (de chá) de óleo

4 copos de óleo 

Preparação:

Untar os files de peixe com gemas de ovo. Neste caso usei files de linguado, mas poderão usar qualquer tipo de peixe branco. Aqueça bem o óleo numa frigideira funda. Deite as fatias de peixe na frigideira e as retire quando flutuarem no óleo. Tire o óleo da frigideira, deixando apenas 1 colher do mesmo. Pôr o alho, o gengibre e alho porró em fatias. Frite até começar  a soltar um cheiro agradável.  Coloque o vinagre, sal, açúcar e as fatias de peixe na frigideira. Depois de alguns minutos em fogo médio, coloque a farinha de milho dissolvida em um pouco de agua e o óleo com a pimenta frita, cuidando para não colocar em cima do peixe. Quando a fécula estiver transparente, retire. O peixe na pimenta frita está pronto!