Ingredientes:
2 abobrinhas medias
100 g de mostarda
100 g de parmesão ralado
½ copo de espumante seco
Pimenta rosa
Preparação:
Fatie as abobrinhas com uma mandolina ou com um processador. Importante que as fatias sejam bem fininhas. Coloque em um bule a mostarda e despeje o copo de espumante. Com a ajuda de uma batedeira elétrica o manual, misture o molho até que a mostarda incorpore o ar e se torne espumosa. Coloque em cada prato algumas fatias de abobrinha, tentando formar uma flor. Com uma colher despeje por cima a mostarda e em seguida um pouco de parmesão ralado. Antes de servir coloque alguns grãos de pimenta rosa. Sirva frio!
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