FILÉ DE MERLUZA COM AÇAFRÃO

Ingredientes:

500 g de merluza em filetes
2 cebolas
Alcaparras
Açafrão
Vinho branco seco
20 g de farinha
2,5 dl de caldo de legumes
Salsa fresca picada
Azeite extra virgem
Sal

Preparação:

Cozinhe a merluza no vapor, sem a pele, enquanto doure as cebolas picadas com algumas alcaparras em uma panela com pouco óleo. Despeje 2 colheres de vinho e deixe evaporar. Junte a farinha e mexa. Despeje o caldo, e quando ferver adicione um sachê de açafrão, deixando no fogo até que o molho seja espesso. Adicione a salsinha. Coloque os filetes de bacalhau em uma travessa e sirva com o molho de açafrão.