Ingredientes:
4 ovos
Parmesão ralado
100 g de presunto cru
Sal e pimenta do reino
1 cebola
Azeite de oliva
Escarola
Preparação:
Bata os ovos com um garfo. Refogue a escarola em um pouco de azeite, com a cebola picada, sal e pimenta. Esquente o azeite em uma frigideira grande e com o fundo antiaderente. Coloque o ovo e espalhe em toda a superfície da frigideira. No fogo baixo deixe dourar os dois lados. Tire do fogo e disponha em um prato raso. Coloque agora sobre a omelete uma camada de escarola e depois uma de presunto. Despeje o parmesão ralado. Compacte bem e depois enrole. Pressione levemente este rolo e depois fatie, formando rolinhos de cerca 2 cm. Sirva quente.
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