FILÉ AO MOLHO DE MOSTARDA COM SHITAKE E MUSSARELA

Ingredientes:

4 escalopes de filé mignon de 100 g cada

2 fatias de presunto cru

Farinha de trigo

50 g de manteiga

4 colheres (de sopa) de mostarda

200 g de shitake fatiado

50 g de mussarela de búfala fatiada

50 g de parmesão ralado

Tomilho

1 copo de vinho tinto seco

Caldo de carne

Sal e pimenta do reino

Preparação:

Tempere com o sal e a pimenta as escalopes. Passe farinha de trigo. Em uma frigideira coloque a manteiga e doure os filés, junte o vinho tinto, o caldo (uma concha), a mostarda e o presunto cru sobre os filés. Deixe ferver um pouco. Tempere o shitake e a mussarela de búfala com sal, pimenta, azeite, tomilho e disponha em um prato refratário. Salpique com o parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.  Antes de servir coloque algumas colheres de molho sobre a carne e sirva a seguir.