CREME DE COUVE-FLOR

Ingredientes:

400 g de couve-flor

200 g de batatas descascadas

6 gemas

 6 fatias de pão

1 cebola

Queijo parmesão

Leite

Caldo de legumes

Louro

Noz moscada

Maisena

Manteiga

Azeite

Sal e pimenta

Preparação:

Ferva a couve-flor em água e sal com uma colher de sopa de azeite e duas folhas de louro. Escorra depois de 10' e quebre em pedacinhos. Prepare uma panela com azeite, cebola picada, uma folha de louro, as batatas cortadas em rodelas finas e doure. Quando elas começam a ficar macias, adicione a couve-flor. Despeje 1,5 litros de caldo de legumes, temperada com sal, pimenta, noz moscada e cozinhe até a couve-flor não inicie a desmanchar. Passe tudo em um processador ou em um liquificador. Obtenha um creme e adicione uma colher de chá de maisena diluída com um pouco de leite frio e em seguida ferva. Sirva com pão torrado e com manteiga, as gemas de ovo e polvilhe com queijo parmesão.