PESCADA COM PÉTALAS DE TOMATE

Ingredientes:

600 g de filé de pescada

4 tomates

3 colheres (de sopa) de azeite

3 dentes de alho

Orégano fresco

Sal

Preparação:

Escalde os tomates por um minuto em água fervente, os descasque e corte em 4 partes (pétalas) e retire as sementes. Coloque as pétalas de tomate sobre uma folha de papel manteiga, coloque o sal e regue com um pouco de azeite. Cozinhe a 140 ° C durante uma hora. Divida em quatro partes a pescada e distribua porcima 2 dentes d ealho fatiados. Cozinhe o peixe ao vapor por 8 -10 minutos. Pique o alho restante, misture com 40 g de azeite, uma pitada de folhas de orégano fresco e uma pitada de sal. Tire os tomates do forno, tempere com o azeite preparado com o alho e sirva com a pescada depois de ter ajustado com sal.