CUSCUZ FRIO DE FRANGO

O cuscuz frio de frango é uma variante do clássico prato Norte Africano, preparado com abundância de vegetais e pedacinhos de frango. Para prepará-lo você precisa de paciência e muitos ingredientes, mas não entre em pânico porque o resultado final será muito gratificante!

Ingredientes:

300 g de água
20 g de manteiga
250 g de cuscuz pré-cozido
Azeite
150 g de aspargos
250 ml de caldo de legumes
2 cenouras
150 g de ervilhas
½ pimentão vermelho
2 tomates
3 cebolas
2 abobrinhas
400 g de frango
Páprica doce
Sal e pimenta

Preparação:

Para preparar o cuscuz frio de frango comece a colocar em uma panela água salgada e, quando levantar a fervura, acresce o cuscuz, duas colheres de sopa de azeite extra virgem. Em seguida, mexa bem e retire do fogo. Nivele a mistura com uma colher e deixe repousar para a farinha de trigo absorver toda a água.  Após este tempo adicione a manteiga e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, cobrindo com uma tampa. Depois de cozido reserve. Agora cuide dos outros ingredientes: lave os legumes e descasque, corte as cenouras e em seguida a abobrinha, o pimentão já limpo, removendo os filamentos internos e cortando em cubos, corte os tomates em cubos, tendo o cuidado de remover as sementes. Finalmente limpe os aspargos, corte em rodelas e, para terminar pique a cebola. Pegue metade das cebolas e as coloque para dourar em uma panela com azeite, em seguida, adicione a cenoura, abobrinha, pimentão, ervilhas, tomates, aspargos e uma concha de caldo.  Deixe ferver por 10 minutos. Adicione sal e pimenta para temperar os legumes e adicionando mais caldo se necessário. Neste momento, pegue o frango e corte-o em pedaços. Coloque em uma panela outra cebola picada com três colheres de sopa de azeite e adicione o frango. Tempere com a páprica e despeje uma concha de caldo. Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo. Depois de ter cozidos os legumes adicione o cuscuz e a seguir o frango. Misture bem todos os ingredientes. Se necessário, adicione sal e pimenta. Deixe esfriar e então você estará pronto para servir o seu cuscuz frio de frango.