Ingredientes:
2 maços de escarola
3 tomates picados
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de azeite
2 cubos de caldo de galinha
Sal e pimenta
Preparação:
Lave bem as folhas de escarola e corte na metade. Refogue
o alho e a cebola. Quando dourar, junte o tomate e uma pitada de sal, deixando
amolecer. Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados e logo após, a
escarola e a água (cerca 1 litro). Deixe cozinhar até a escarola ficar macia. Ajuste
com o sal e pimenta.
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