PEIXE COM ESPINAFRE E MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g filé de pescada
300 g de espinafre
1 dl de iogurte
1 colher (de chá) de mostarda Dijon
 Azeite extra-virgem
 Sal e pimenta

Preparação:

Lave varias vezes os espinafres a fim de eliminar completamente a sujeira, recolha em uma panela com um pouco de água salgada, tampe e cozinhe por 5 minutos. Escorra e esprema. Cozinhe o peixe no vapor: coloque três dedos de água em una panela com bordas altas na qual você vai ter a grelha, leve para ferver, coloque o peixe na grelha e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que esteja pronto, virando uma vez. Coloque a mostarda em uma tigela, adicione o iogurte e misture, em seguida, despeje duas colheres de sopa de azeite e emulsione com a ajuda de um garfo. Coloque o molho em pratos individuais, depois por cima o espinafre e o peixe. Ajuste com sal e pimenta e sirva.