Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de fígado
80 g de manteiga
300 g de cebola
Caldo
Vinho branco
50 g de farinha
Salsa
Sal e pimenta preta
Preparação:
Corte a cebola em tiras finas 1 mm de espessura. Ligue o fogo na potencia média e coloque em uma panela a metade da manteiga e quando será derretida acrescente a cebola. Quando será dourada molhe com o caldo e cozinhe em fogo baixo. Corte agora o fígado em fatias finas, tirando as partes mais duras. Passe na farinha e doure em outra panela com a manteiga que sobrou. Molhe com o vinho branco e deixe evaporar. Adicione sal e pimenta. Acrescentem neste ponto as cebolas e deixe cozinhar por alguns minutos. Sirva polvilhando com salsa picada.
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