Ingredientes:
400 g de fatias de peito de peru
150 g de cogumelos
frescos
3 abobrinhas
Farinha
Alho
Salsa
Caldo de legumes
Vinho branco seco
Azeite
Sal e pimenta
branca
Preparação:
Após ter batidas as fatias de peru, passe na farinha, coloque o sal e a pimenta. Esquente em uma panela um pouco de azeite e faça dourar. Molhe com o vinho branco e deixe evaporar. A parte refogue a abobrinha, cortada em cubos, com azeite e alho por alguns minutos, adicione os cogumelos em pedaços pequenos, os medalhões com seu molho e uma concha de caldo. Ajuste com sal e pimenta, cozinhe para reduzir o molho por 4 - 5', em seguida, completem com salsa picada finamente e sirva imediatamente. Acompanhe este prato com arroz branco ou uma massa com manteiga e parmesão!
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