Ingredientes:
1 kg de nhoques
250 g de cogumelos mistos
1 cebola
200 g de creme de leite
1 dente de alho
½ copo de vinho branco seco
Salsinha picada
1 colher (de chá) de açafrão
Azeite extra virgem
Sal e pimenta
Preparação:
Doure o alho com a cebola picada e um pouco de azeite.
Acrescente os cogumelos e cozinhe por 10 minutos. Tire o alho e despeje o copo
de vinho. Deixe evaporar. Coloque o açafrão
no creme de leite e depois junte aos cogumelos. Ajuste com o sal e a pimenta.
Coloque tudo em um liquidificador e bata. No final acrescente a salsinha.
Cozinhe os nhoques em abundante água fervente e salgado. Quando estiverem prontos
escorra e junte o molho de cogumelos. Decore cada prato com alguns pedacinhos
de cogumelos inteiros.
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