SALADA DE ARROZ, TOMATES E HORTELÃ

Ingredientes para 4 pessoas:

350 g de arroz

750 g de tomates

1 ramo de salsa

Algumas folhas de hortelã

Azeite

Vinagre

Sal e pimenta

Preparação:

Ferva o arroz e deixe resfriar. O arroz deve ser cozido al dente! Em seguida, transferi-lo para uma tigela e adicione a polpa de tomates cortados em tiras. Misture com a salsa picada e a hortelã. Tempere com sal, pimenta, 2 colheres de sopa de vinagre branco e azeite.