Ingredientes:
2 lagostins de 450 g
200 g de grão de bico
2 laranjas
1 cenoura
1 cebola branca
Aipo
Azeite extra de virgem
Sal e pimenta branca
Preparação:
Ferva os lagostins por 8-9 minutos em água fervente sem sal com o aipo, a cenoura e a cebola em pedaços pequenos. Escorra e deixe esfriar. Enquanto isso descasque as laranjas e retire a pele, coletando o suco em uma tigela. Tire as casca dos lagostins, corte a carne em pedaços. Emulsione uma colher de sopa de suco de laranja com 3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta. Lave o grão de bico e os coloque em uma tigela com os gomos de laranja. Despeje o molho sobre a mistura de grão de bico e as laranjas. Antes de levar a mesa adicione os pedaços de lagostim.
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