320 g de arroz
200 g de salmão fresco
1 mussarela
1 abacate
1 limão e ½
2 cebolas
Salsa
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra-virgem
Sal e pimenta
Preparação:
Limpe o salmão e corte em cubos e misture em uma tigela com o abacate. Tempere com o suco de um limão, um fio de azeite, sal e pimenta. Ferva o arroz até ficar al dente, escorra e deixe esfriar passando rapidamente em água fria. Cote a mussarela em pedaços pequenos. Limpe as cebolas, lave e fatie. Corte o meio limão em fatias finas e fatie-o em tiras. Misture o arroz com salmão e abacate, cebola, mussarela, fatias de limão e salsa picada. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Limpe o salmão e corte em cubos e misture em uma tigela com o abacate. Tempere com o suco de um limão, um fio de azeite, sal e pimenta. Ferva o arroz até ficar al dente, escorra e deixe esfriar passando rapidamente em água fria. Cote a mussarela em pedaços pequenos. Limpe as cebolas, lave e fatie. Corte o meio limão em fatias finas e fatie-o em tiras. Misture o arroz com salmão e abacate, cebola, mussarela, fatias de limão e salsa picada. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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