LEITÃO LACADO COM MEL E MOLHO DE TRUFAS

Ingredientes para 4 pessoas:

800 g de carne de porco

100 g de mel

2 cenouras

2 cebolas

2 talos de aipo

4 raminhos de alecrim

½  lt de vinho branco

60 g de trufa preta

Sal e pimenta

Polenta em fatias

Preparação:

Tempere a carne de porco com sal, pimenta, alecrim, aipo, cenouras e cebolas, e coloque a assar a 180° C. Quando estiver é bem dourado, deglaze com vinho branco pincele a superfície várias vezes durante o cozimento com o mel. Uma vez pronto tire o molho, passe por uma peneira e tempere com o molho de trufas negras. Prepare a polenta e corte em fatias e grelhe no fogo vivo. Coloque o leitão sobre uma fatia de polenta, despeje algumas colheres de molho, decore e sirva.