PAPPARDELLE AO MOLHO DE CAFÉ

As pappardelle são um tipo típico de massa italiana bem parecida com as tagliatelle somente mais larga.

Ingredientes:

250 g de carne moída
1 cebola media
4 dentes de alho
4 colheres (de sopa) de azeite
2 cubos de caldos de carne
1 caixinha de molho de tomate
2 xícara (de chá) de café forte
1 colher (de chá) de manjericão
1 colher (de chá) de açúcar

1 colher (de chá) de molho inglês
1 xícara (de chá) de cheiro verde
500 g de massa tipo pappardelle

Sal

Preparação:

Em uma panela média coloque ao carne moída, a cebola picada e o alho picado, o azeite. Refogue-os muito bem e em seguida adicione o caldo de carne e o molho de tomate. Apure bem este molho e depois de pronto desligue o fogo e acrescente o café, o manjericão, o cheiro verde e o molho inglês. Abafe a panela por cerca de 5 minutos, em seguida acrescente a colher de açúcar. Cozinhe a massa até ficar ao dente, depois de pronta a coloque em um refratário e despeje o molho.