1 kg de batatas
4 fatias de pão de forma
1 cebola
Açafrão
Sal
Azeite de oliva
Caldo de legumes
Tomilho e manjerona
Preparação:
Doure a cebola picada em uma
panela com 2 colheres de azeite. Junte as batatas cortadas em cubinhos, 1,5
litros de caldo e cozinhe até que as batatas estejam macias. Corte o pão de forma
em cubinhos e coloque em uma grelha com uma colher de azeite e com as ervas
picadas. Coloquem no liquificador as batatas com seu caldo, acrescente ½ envelope
de açafrão e bata. Sirva a vellute com os crótons.
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