4 ovos
100 g de salmão defumado
100 g de queijo Minas
50 g de rúcula
Sal e pimenta
Sumo de limão
Azeite
Preparação:
Bata os
ovos com um pouco de sal e pimenta até ficarem bem misturados. Leve uma
frigideira anti aderente ao fogo e pincele-a com um pouco de azeite. Coloque ¼ da
mistura de ovo até fazer um crepe fininho. Assim que estiver cozinhado de um
lado vire cuidadosamente com a ajuda de uma espátula e cozinhe do outro lado.
Retire e repita até esgotar a mistura de ovos e ter 4 crepes. Fatie o queijo
Minas e coloque as fatias em casa crepe e por cima deste disponha o salmo defumado
e a rúcula, temperando com um pouco de pimenta e sumo de limão a gosto. Enrole
depois os crepes cuidadosamente e coloque-os no prato de servir.
Sirva com
um pouco mais de salada de rúcula se desejar.
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