Ingredientes:
2 carrés de cordeiro
Alho
Cogumelos frescos
Leite
Manteiga
Sal e pimenta
Alecrim
Trufa
Brotos frescos (a gosto)
Vinho Valpolicella
Preparação:
Ferva em um pouco de leite 2 dentes de alho. Bata tudo até obter um creme suave. Pegue o carré de cordeiro e doure na manteiga e, depois termine o cozimento no forno a 180 graus por 5 minutos. Salteie os cogumelos em uma panela com um dente de alho e alecrim, sal e pimenta. Enquanto isso coloque em uma panela 1 copo de vinho Valpolicella e deixe reduzir. Sirva em pratos individuais primeiro os cogumelos, o creme de alho, alguns brotos, os carrês e a redução de Valpolicella. Rale por cima um pouco de trufa e ... Buon apetito!
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