Ingredientes:
500 g de batatas
100 g de presunto cozido
100 g de mozzarella fatiada
3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
Sal e noz-moscada
Migalhas de pão
Manteiga
Azeite extra virgem
Preparação:
Ferva as batatas, descasque e deixe esfriar. Amasse com um espremedor e as transfira para uma tigela grande, adicione o ovo, queijo, uma pitada de sal e noz-moscada e misture bem.
Unte uma assadeira com azeite e espalhe metade da mistura, coloque as fatias de presunto e de mozzarella e cubra com o restante da massa, nivelando bem. Polvilhe a torta de batata com migalhas de pão e um pouco de manteiga. Asse por 20 minutos em 200 graus ou até quando se formará uma crosta dourada.
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