1 cebola
media picada
100 g de manteiga
350 g de
arroz Arborio
50 ml de
grappa
1,5 l de
caldo de legumes
Parmesão ralado
Azeite de oliva
Preparação:
Doure a cebola com metade da
manteiga e uma colher de azeite, em fogo baixo. Junte o arroz e comece a
torrar. Molhe agora com a grappa, continue a misturar até que evapore. Comece a
molhar o risoto com uma concha de caldo e repita esta operação a cada vez que o
risoto começar a ficar seco. Cozinhe, sempre mexendo, por cerca 15 minutos.
Quando estiver pronto, apague o fogo e acrescente o restante da manteiga e o parmesão
ralado... buon appetito!
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