Jambalaia

Ingredientes:

• 250 gr de arroz
• 300 gr de peito de frango desossado
• 200 fatia(s) de presunto magro em cubos pequenos
• 150 gr de linguiça
• 3 colher(es) (sopa) de azeite
• 100 gr de manteiga
• 4 dente(s) de alho
• 1 unidade(s) de cebola
• 1 talo(s) de salsão
• 4 unidade(s) de tomate
• 1 unidade(s) de pimentão verde
• 1 folha(s) de louro
• 1 unidade(s) de cravo-da-índia
• 2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
• 500 ml de caldo de frango
• 1 copo(s) de vinho branco
• Orégano , sal, pimenta-do-reino preta
• Opcional: camarões (poderá acrescentar também se quiser)

Preparo:

1. Esquente o óleo em uma panela e, em fogo vivo, frite o frango, linguiça e o presunto. Reserve.
2. Frite a cebola na metade da manteiga sem deixar colorir.
3. Junte o arroz e refogue um pouco.
4. Junte o salsão, pimentão, a folha de louro, o cravo, alho, orégano e os tomates sem pele nem sementes.
5. À parte, misture o caldo com o extrato de tomate, junte o arroz refogado a mistura de linguiça, presunto e frango que estava reservada.
6. Acerte o sal e a pimenta.
7. Junte o caldo, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, após ter chegado em ebulição e verifique a consistência do arroz que deve ser al dente.
8. Quando estiver quase pronto, acrescente o vinho branco e o restante da manteiga.
9. Deixe repousar durante uns 2 minutos e sirva em seguida.