Ingredientes:
1 kg de
coxas de frango
1 alho
picado
4 tiras de
casca de limão, sem a parte branca
125 ml de
sumo de limão
250 ml de vinho
branco
500 g de
cenouras
3 colheres de
(sopa) azeite
Sal
Preparação:
Numa frigideira grande salteie o frango com o azeite,
durante 6-8 minutos, ou até fique dourado. Acrescente o alho, as cascas de limão
e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Coloque o sumo de limão e o vinho na
frigideira. Mexa e acrescente as cenouras cortadas em tiras. Cubra e cozinhe
por cerca de 35 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire as cascas, ajustando
com o sal.
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