Vatapá de batata

Ingredientes

500g de batatas cozidas
1 lata de ervilha
1 copo de azeitona cortada
1/2 caixa de creme de leite
1/2 garrafa de leite de coco
1 litro ou mais de leite
1 tomate
1 cebola
1/2 pimentão
Cheiro-verde a gosto
3 tabletes de caldo sabor leite de coco
Azeite de dendê (o suficiente para dar cor e sabor)

Modo de Preparo

Cozinhe bem as batatas até ficarem bem moles, descasque-as corte-as e coloque no liquidificador como leite e liquidifique até ficar bem liso e que não esteja forçando o liquidificador, reserve-a. Em uma panela coloque todos os temperos que já devem estar cortados bem miúdos, junto com a ervilha, azeitona, o azeite de dendê e o caldo de coco refogue bem, em seguida acrescente a batata liquidificada e deixe cozinhar.  Acrescente o leite de coco cozinhe novamente e por último o creme de leite, desligue o fogo e sirva.