Lagarto com Coca-Cola



Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo 
1 peça de lagarto (aproximadamente 1 ½ kg) 
½ kg de tomate sem pele e sem sementes picado 
1 xícara (chá) de cebola picada 
1 xícara (chá) de Coca-Cola 
¾ xícara (chá) de salsão picado 
1 colher (sopa) de extrato tomate 
1 dente de alho amassado 
Sal a gosto 

Preparação

Aqueça o óleo em uma panela e frite o lagarto virando-o de vez em quando até que fique dourado por inteiro.
Misture em uma tigela o tomate, a cebola, a Coca-Cola, o salsão, o extrato de tomate, o alho e o sal.
Despeje esta mistura na carne e deixe cozinhar no fogo baixo até que fique macia. Corte a carne em fatias e sirva-a com o molho que se formou na panela.

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