Ingredientes
2
colheres (sopa) de óleo
1 peça de
lagarto (aproximadamente 1 ½ kg)
½ kg de
tomate sem pele e sem sementes picado
1 xícara
(chá) de cebola picada
1 xícara
(chá) de Coca-Cola
¾ xícara
(chá) de salsão picado
1 colher
(sopa) de extrato tomate
1 dente
de alho amassado
Sal a
gosto
Preparação
Aqueça o
óleo em uma panela e frite o lagarto virando-o de vez em quando até que fique
dourado por inteiro.
Misture
em uma tigela o tomate, a cebola, a Coca-Cola, o salsão, o extrato de tomate, o
alho e o sal.
Despeje
esta mistura na carne e deixe cozinhar no fogo baixo até que fique macia. Corte
a carne em fatias e sirva-a com o molho que se formou na panela.
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