INGREDIENTES
1 e ½Kg de lagarto
limpo
3 colheres (sopa)
de óleo
1kg de tomate sem
peles e sementes
3 pimentões
picados
3 cebolas médias
picadas
4 dentes de alho
picados
1 colher (sopa) de
colorau (urucum em pó)
Sal e pimenta do
reino a gosto
Cheiro verde a
gosto
MODO DE PREPARO
Corte a carne em
fatias de 2 cm de largura.
Em uma panela de
pressão, aqueça o óleo, doure o alho, acrescente a carne e frite bem.
Adicione os
tomates, pimentões, cebolas e o colorau. Acrescente o sal e a pimenta do reino.
Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos, após iniciar a
pressão. Em seguida abra a panela e continue cozinhando sem a tampa, até o
caldo engrossar. Coloque em um refratário e coloque cheiro verde por cima.
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