Pescada ao molho de maracujá e pimenta rosa

Ingredientes:

400 g de pescada (2 filés)

20 ml de suco de limão siciliano

10 ml de azeite

Pimenta do reino a gosto

Sal marinho a gosto

Para o molho:

30 g de cebola roxa

1 colher de sopa de pimenta rosa

30 ml de vinho branco seco

150 ml de creme de leite fresco

1/2 maracujá amarelo maduro

1 colher de sopa de açucar

Sal marinho a gosto

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

Tempere os filés de pescada com sal, pimenta e o suco de limão siciliano.
Aqueça o azeite e sele dos 2 lados do filé. Reserve.

Para o molho:
Na mesma frigideira, refogue a cebola roxa cortada em brunoise, adicione a pimenta roxa e o vinho.

Em um bowl misture a polpa dos maracujás com a ajuda de um fouet e deixe ferver na frigideira. Adicione o açucar e mexa bem. Coloque os filés de peixe para cozinhar no molho. Acerte o sal e a pimenta do reino.