RISOTO COM FIGOS

Ingredientes:

14 figos pretos e maduros
320 g de arroz Arborio
10 g de cebola branca
50 ml de vinho branco
60 g de manteiga
1 colher (de sopa) de azeite virgem extra
Caldo de vegetais
Sal

Preparação:

Prepare o refogado para o seu risoto com figos. Limpe a cebola, corte finamente e doure com manteiga e azeite em uma panela. Quando a cebola estiver murcha, adicione o arroz e salteie por alguns minutos. Despeje o vinho branco e deixe evaporar. Corte os figos em quatro partes e adicione metade deles no arroz. Adicione uma concha de caldo e continue cozinhando, derramando um pouco de cada vez. Aproximadamente na metade do cozimento, adicione os figos restantes ao risoto. Mexa com 10 gramas de manteiga, adicione sal, se precisar.