Torta Irish Coffee

Ingredientes:

para a massa

180 g de farinha
50 g de cacau em pó amargo
100 g de manteiga
200 g de açúcar mascavo
25 cl de café
2 ovos
1 colher de chá de fermento de baunilha em pó
1 pitada de sal

para o creme de ganache

200 g de chocolate amargo
3 dl de chantilly
2 colheres de sopa de uísque
Noz-moscada

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180° e cubra um molde de 20 cm de diâmetro com papel manteiga. Peneire a farinha com o fermento e o cacau em uma tigela. Derreta a manteiga no café quente e despeje a mistura sobre os ingredientes anteriores, mexendo com um batedor de claras. Junte os ovos batidos separadamente, uma pitada de sal e o açúcar, mexendo rapidamente. Despeje a mistura no molde preparado e, cozinhe o bolo na parte central do forno por cerca de 40 minutos. Deixe o bolo esfriar e transfira-o para um rack de confeitaria. Enquanto isso, pique finamente o chocolate, dissolva em banho-maria com metade do creme, mexa e adicione o uísque. Deixe esfriar e depois resfrie o ganache na geladeira por 20 minutos. Corte o bolo em três camadas, bata o creme com um batedor elétrico e espalhe-o nas duas camadas internas. Recomponha o bolo, bata levemente o creme restante para que fique macio, adicione uma pitada de noz-moscada ralada e sirva com o bolo.