FRANGO MARROQUINO

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

8 peitos de frango, sem pele, cortados em pedaços pequenos

Pimenta branca em pó

3 cm de gengibre fresco, finamente picado

4 dentes de alho, cortados grosseiramente

2 colheres (de sopa) de manteiga

8 cebolinhas inteiras, grosseiramente picadas

1 limão siciliano, cortado em pedaços bem finos

1 xícara de azeitonas verdes, descaroçadas e cortadas ao meio

2 colheres (de sopa) de coentro fresco, picado

2 colheres (de sopa) de salsinha, picada

2 colheres (de sopa) de endro, picado

2 colheres (de sopa) de folhas de hortelã, picadas

2 colheres (de sopa) de cebolinha, picada

2 colheres (de sopa) de manjericão, picado

Preparação:

Em uma frigideira grande, esquente o óleo, e em seguida, adicione os pedaços de frango, a pimenta branca, o gengibre e o alho. Cozinhe, em fogo alto, mexendo constantemente, por 5 minutos. Junte a manteiga, as cebolinhas, o limão cortado, as azeitonas e cozinhe, por mais 5 minutos, mexendo ininterruptamente. Coloque as ervas e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sirva quente.