BABAGANUCHE


Ingredientes:

4 berinjelas
1 xícara (de chá) de tahine
3 limões espremidos
3 dentes de alho amassados
Sal e salsa
Azeite de oliva


Preparação:


Lave as berinjelas e asse-as no forno aquecido a 220º C até que a casca resseque e possa ser retirada facilmente. Misture as berinjelas descascadas com o tahine, o alho e o suco de limão. Coloque tudo no liquidificador e bata até que a mistura se torne um creme liso e uniforme.  Leve todo o conteúdo do liquidificador para o recipiente que deseja levar para a mesa. Despeje um fio de azeite por cima e acrescente a quantidade de sal que desejar. Sirva junto com fatias de pão árabe.

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