Ingredientes:
12 alcachofras
Anchovas
Salsa e hortelã
Alho
Azeite de oliva
Preparação:
Antes de tudo lave,
corte as pontas e cuidadosamente corte parte do caule, deixando alguns
centímetros. Com os dedos, abra as folhas, para remover a barba interna, e
tempere-as com salsa picada, alho e hortelã. Em seguida, doure em azeite,
temperado com algumas anchovas. Em seguida, disponha de cabeça para baixo em
uma assadeira, polvilhe com sal, bastante azeite e água até cobri-las. Cozinhe
no forno até ficar macias por cerca de uma hora a 170° C.
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