Ingredientes:
400 g orecchiette
300 g de floretes de
brócolis
12 tomates cereja
2 colheres de sopa
de nozes picadas
1 cebola
Queijo parmesão
ralado
Azeite extra-virgem
Sal e pimenta
1 folha de louro
Preparação:
Ferva os brócolis em água salgada com uma colher de sopa de azeite
e uma folha de louro, escorra-os al dente e, na mesma água, cozinhe as
orecchiette. Em uma frigideira grande, doure a cebola picada em fogo alto com
um pouco de azeite e as nozes, em seguida, adicione os tomates, descascados.
Depois de 4' adicione so brócolis, picados e as orecchiette, escorridas e al
dente. Tempere com um fio de azeite cru, sal, pimenta, uma concha de água (do
mesmo cozimento da massa) e cozinhe por mais 5'. Sirva com queijo parmesão
ralado.
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