Ingredientes:
400 g de
peito de frango fatiado
200 g de
tomate fresco
Raiz de
gengibre fresco
Manteiga
Azeite de
oliva
Farinha
branca
Vinho
branco seco
Manjericão
e salsa
Sal
Preparação:
Passe na farinha as fatias
de peito de frango, tirando o eventual excesso. Aqueça 20 g de manteiga e três
colheres de sopa de azeite em uma panela. Doure a carne em ambos os lados. Acrescente
meio copo de vinho branco e deixe evaporar. Retire e guarde de lado, num local
quente. Cozinhe o tomate picado no mesmo fundo com um pouco de gengibre, o
manjericão picado e sal. Sirva o frango numa cama de salada, guarnecida com
tomate e salsa picada
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