Ingredientes:
300 g de linguine
200 g de berinjela
100 g de tomates cereja
50 g de alcaparras ao sal
Manjerona e salsa
Azeite
Sal e pimenta
Preparação:
Corte as berinjelas em fatias
finas, em seguida, as grelhem. Ferva a água para o macarrão. Aqueça 2 colheres
de sopa de azeite em uma panela e refogue as berinjelas. Adicione as
alcaparras, bem lavadas e escorridas, e os tomates picados. Cozinhe os vegetais
por 3 ou 4 minutos, salgue-os moderadamente (as alcaparras já estão salgadas).
Ferva o linguine, escorra bem al dente, jogue na panela, fazendo-os saltar por
alguns momentos no molho de vegetais. Complete com uma colher de salsa picada e
algumas folhas de manjerona; sirva imediatamente.
Comentários
Postar um comentário