Ingredientes:
320 g de
arroz
250 g de pimentos
assados vermelhos e amarelos
100 g de
ervilhas
50 g de
mascarpone
50 g de
cebola
Azeite
Vinho
branco seco
Caldo de
legumes
Parmesão
Salsa
Preparação:
Pique a cebola. Deixe murchar em 3 colheres de sopa
de azeite. Torre levemente o arroz. Misture com um copo de vinho. Adicione as
ervilhas. Molhe com algumas conchas de caldo de legumes. Continue a acrescentar
o caldo cada vez que precisar. Descasque os pimentões e corte-os em pequenos
pedaços. Adicione-os ao arroz após 10'. Complete o cozimento por mais 5′.
Desligue e misture o risoto com o mascarpone e 2 colheres de sopa de parmesão
ralado. Decore com bastante salsa picada.
Comentários
Postar um comentário