Ingredientes:
600 de escarola
40 g de azeitonas pretas
20 g de alcaparras
8 fatias de pão italiano
1 cebola
Azeite extravirgem
Sal e pimenta dedo de moça
Anchovas enlatadas
Preparação:
Corte a escarola e escalde por 5 minutos com um fio de azeite. Corte as
azeitonas, alcaparras, cebola, 1 file de anchova e acrescente 2 colheres de
azeite em uma panela. Esquente tudo até que a anchova se desmanche
completamente. Acrescente agora a escarola, sal e pimenta dedo de moça e refogue tudo por
cerca de 2 minutos. Esquente no forno ou em uma grelha as fatias de pão e
depois coloque por cima o preparo com a escarola. Sirva imediatamente.
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