Ingredientes:
300 g de massa tipo borboletas
200 g de carpaccio de salmão fresco
1 chalota
Endro fresco
Azeite extravirgem
Sal
Preparação:
Comece a preparar o carpaccio
de salmão, se não encontrar já pronto. Pegue uma peça de salmão, importante que
esteja muito fresco e, fatie finamente como se fosse uma peça de carne. Ferva
uma panela de água com um ramo de endro, sal e cozinhe as borboletas. Pique a
chalota, doure-a em uma colher de sopa de azeite e acrescente o salmão. Doure
por menos de um minuto, fazendo que desmanche. Corrija com o sal e desligue. Escorra
a massa. Acrescente rapidamente na panela com o salmão e sirva.
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