Ingredientes:
600 g de peito de frango
40 g de pinoles
20 g de alcaparras
20 tomates cereja
1 copo de vermute
5 colheres de sopa de azeite
Orégano
Farinha
Sal
Preparação:
Achate com um batedor de carne
o peito de frango e passe na farinha. Doure as escalopes obtidas em 4-5
colheres de sopa de azeite quente. Acrescente 1 copo pequeno de vermute seco,
deixe evaporar e adicione sal. Adicione os 20 tomates cereja cortados ao meio,
20 g de alcaparras sem sal, um pouco de orégano seco e 40 g de pinoles
torrados. Cozinhe as escalopes de frango por mais 2-3 minutos e depois sirva
quente.
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